Kartoffelsalat
Servings: 4 Portionen
Ingredients
- 500 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 1 große Schalotte fein gewürfelt
- 30 g Kirschtomaten fein gewürfelt
- 1 Karotte in kleinen Würfeln
- 75 ml Brottrunk alt. etwas mehr Weißweinessig
- 75 ml Wasser
- 1 EL Weißweinessig alt. mehr Brottrunk & etwas weniger Wasser
- 1 EL Hefeflocken
- 2 TL Senf
- 2 TL Misopaste
- 2 TL getrocknete oder frische Kräuter
- 1 TL Salz
- 1 TL Sojasauce optional
- 1 frische Dattel (oder eingeweicht) mit einer Gabel zerdrückt
- frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Die Kartoffeln garen. Gerne auch schon am Vortag, denn beim Abkühlen entwickelt sich resistente Stärke (gesund). Nach Belieben schälen.
- Die Schalotte in etwas Öl rösten.
- Aus den restlichen Zutaten eine Marinade zubereiten.
- Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit der Marinade mischen und so lange wie möglich ziehen lassen.