Kartoffel

Name: Kartoffelsalat
Ingredients: 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 1 große Schalotte (fein gewürfelt); 30 g Kirschtomaten (fein gewürfelt); 1 Karotte (in kleinen Würfeln); 75 ml Brottrunk (alt. etwas mehr Weißweinessig); 75 ml Wasser; 1 EL Weißweinessig (alt. mehr Brottrunk & etwas weniger Wasser); 1 EL Hefeflocken; 2 TL Senf; 2 TL Misopaste; 2 TL getrocknete oder frische Kräuter; 1 TL Salz; 1 TL Sojasauce (optional); 1 frische Dattel (oder eingeweicht) (mit einer Gabel zerdrückt); frisch gemahlener Pfeffer

Salat

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Kartoffelsalat

Course: Familienrezepte, Mittagessen & Abendessen, Salate, Suppen & Bowls

Keyword: Brottrunk, Hefeflocken, Kartoffeln, Kartoffelsalat, Misopaste

Servings: 4 Portionen

Ingredients

500 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
1 große Schalotte fein gewürfelt
30 g Kirschtomaten fein gewürfelt
1 Karotte in kleinen Würfeln
75 ml Brottrunk alt. etwas mehr Weißweinessig
75 ml Wasser
1 EL Weißweinessig alt. mehr Brottrunk & etwas weniger Wasser
1 EL Hefeflocken
2 TL Senf
2 TL Misopaste
2 TL getrocknete oder frische Kräuter
1 TL Salz
1 TL Sojasauce optional
1 frische Dattel (oder eingeweicht) mit einer Gabel zerdrückt
frisch gemahlener Pfeffer

Instructions

Die Kartoffeln garen. Gerne auch schon am Vortag, denn beim Abkühlen entwickelt sich resistente Stärke (gesund). Nach Belieben schälen.
Die Schalotte in etwas Öl rösten.
Aus den restlichen Zutaten eine Marinade zubereiten.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit der Marinade mischen und so lange wie möglich ziehen lassen.