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Rote Beete Hummus
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Rote Beete Hummus

Mein Lieblingshummusrezept: Rote Beete Hummus
Keyword: Aufstrich, Dip, Hummus, pflanzlich-vollwertig, Rote Beete, Rote Beete Hummus, vegan
Servings: 4 personen

Equipment

  • Hochleistungsmixer

Ingredients

Hummus

  • 2 Rote Beete mittelgroß/ 3 kleine
  • 2 Knoblauchzehen
  • 350 g Kichererbsen gekocht
  • 2 EL Aquafaba Kichererbsenwasser, alternativ Wasser
  • 2 EL Tahini =Sesammus
  • 1 Zitrone, Saft alternativ Limette
  • 1/2 Zitrone, Schale alternativ Limette
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Ras EL Hanout alternativ Koriander gemahlen
  • 1 EL Olivenöl optional

Topping

  • 1/4 Bund frischer Koriander/Petersilie
  • etwas Olivenöl

Instructions

  • Die Rote Beete schälen. Tipp - wenn du deine Hände einölst färbt sie weniger ab.
  • In groben Würfeln 30 Minuten bei 200°C (Ober-Unterhitze) rösten. Knoblauchzehen (ungeschält) 10-12 Minuten vor Ende der Garzeit mitrösten.
  • Den Knoblauch etwas abkühlen lassen, dann schälen und mit allen anderen Zutaten zusammen im Mixer (alternativ Pürierstab) zu einem feinen Mus pürieren.
  • Abschmecken und mit Olivenöl und frischen Kräutern servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.