Rote Beete Hummus
Rote Beete Hummus
Wenn du Hummus mags solltest du unbedingt dieses Rezept für Rote Beete Hummus ausprobieren. Der leicht ‘erdige’ Geschmack der Rote Beete passt gut zur Säure der Zitrone. Außerdem ist diese Farbe einfach nur gigantisch und lädt zum Dippen ein. Ich esse den Hummus gerne mit Karottensticks oder auch aufs frisch gebackenes Brot.
Rote Beete Hummus
Mein Lieblingshummusrezept: Rote Beete Hummus
Servings: 4 personen
Equipment
- Hochleistungsmixer
Ingredients
Hummus
- 2 Rote Beete mittelgroß/ 3 kleine
- 2 Knoblauchzehen
- 350 g Kichererbsen gekocht
- 2 EL Aquafaba Kichererbsenwasser, alternativ Wasser
- 2 EL Tahini =Sesammus
- 1 Zitrone, Saft alternativ Limette
- 1/2 Zitrone, Schale alternativ Limette
- 1 TL Salz
- 1 TL Ras EL Hanout alternativ Koriander gemahlen
- 1 EL Olivenöl optional
Topping
- 1/4 Bund frischer Koriander/Petersilie
- etwas Olivenöl
Instructions
- Die Rote Beete schälen. Tipp - wenn du deine Hände einölst färbt sie weniger ab.
- In groben Würfeln 30 Minuten bei 200°C (Ober-Unterhitze) rösten. Knoblauchzehen (ungeschält) 10-12 Minuten vor Ende der Garzeit mitrösten.
- Den Knoblauch etwas abkühlen lassen, dann schälen und mit allen anderen Zutaten zusammen im Mixer (alternativ Pürierstab) zu einem feinen Mus pürieren.
- Abschmecken und mit Olivenöl und frischen Kräutern servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
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