Einhorn- Geburtstagstorte (*zuckerfrei)
Einhorn Geburtstagstorte
(vegan & optional zuckerfrei)
Diese Einhorntorte war ein wahrer Hit! Ich finde, dass sie einfach wunderschön geworden ist.
Zugegeben war es schon etwas kniffelig den Fondant auszurollen, aber es hat sich definitiv gelohnt!
Obwohl ich den Kuchenteig komplett zuckerfrei zubereitet habe, hat es sowohl dem 7-jährigen Geburtstagskind, als auch der 1,5 Jahre alten Schwester sehr gut geschmeckt. Also auch, die Kuchenreste die am Tag vor dem Geburtstag durch das zuschneiden übrig geblieben sind ohne den zuckrigen Fondant. Die Kids sind teilzeitvegan und ernähren sich nicht zuckerfrei. D.h. der Kuchen könnte durchaus auch mit in den Kindergarten genommen werden, oder für die Geburtstagsfeier mit anderen Kindern zubereitet werden.
Der Fondant ist natürlich extrem zuckerhaltig und schmeckt daher absolut jeder Naschkatze. Für einen zuckerfreien Guss gibt es weiter unten Tipps.
Auch wenn der Kuchen auf den ersten Blick vielleicht recht kompliziert aussieht ist er am Ende doch recht einfach zuzubereiten. Die Grundform wird in einer Springform gebacken und dann einfach zurechtgeschnitten. Das geht natürlich super schnell im Freestyle, oder Du druckst dir Hierfür einfach eine Schablone aus.
Ich habe dir auf dem Link unten eine Vorlage zum Ausdrucken erstellt. Entweder Zum Vergrößern, oder schon als vergrößerte Version zum zusammenkleben.
Ohren (und ggf. das Horn) lassen sich dann ganz einfach aus den Abschnitten zusammenschneiden. Und dann bleibt sogar noch ein kleiner Rest zum Vorkosten übrig.
Springform Vorlage Einhorntorte
Schablone Einhorntorte oder Pferdekuchen
TIPPS:
- Zuckerfrei: der Kuchen ist zuckerfrei wenn Du den Teig mit Datteln statt mit Ahornsirup zubereitest. Den Guss kannst Du aus selbstgemachtem Marzipan zubereiten. Das geht so: Du mixt einfach etwas Mandelmehl, Datteln und ein kleines bisschen Rosenwasser so lange bis eine klebrige aber formbare Masse entsteht. Falls zu trocken: mehr Datteln – falls zu feucht mehr Mandelmehl. Zum Ausrollen kannst Du auch etwas Speisestärke verwenden. Alternativ kannst Du auch einen Guss aus Dattelschokolade verwenden (einfach mal in eine Suchmaschine eingeben).
- Dekoration: Für die Deko haben wir hier vegane Marzipanmöhrchen als Futter verwendet und Marzipankartoffeln als Einhornäpfel. Die Einhorn- bzw. Pferdeäpfel kannst du auch gut aus zuckerfreiem Dattelmarzipan und etwas Kakao formen. Futterbox: Aus veganen Keksen haben wir eine Box mit Fondant zusammengeklebt und die Märchen hineingegeben. Außerdem durften auch ein paar Spielzeugeinhörner als Deko auf dem Tisch nicht fehlen.
Einhornkuchen/ Pferdekuchen
Equipment
- Rührschüssel
- Mixer
- Springform
- Ofen
Ingredients
Mixer Zutaten
- 1 EL Leinsamen geschrotet
- 90 ml Wasser heiß
- 2 Bananen
- 1 Apfel
- 160 ml Pflanzenmilch Soja, Mandel
- 6 Datteln + 2EL Wasser 4 EL Ahornsirup
- 1 msp. Vanille
Trockene Zutaten
- 260 g Buchweizenmehl
- 1 TL Zimt
- 1 TL Kardamom
- 1 TL Natron
- 1 TL Backpulver
Topping (Creme)
- 2 Pack. veganer Fondant 2 Dosen Kokoscreme (mind. 80% Kokosanteil) & 1 TL Zitronensaft & 1 EL Dattelzucker
Instructions
Tortenboden
- Fülle die Leinsamen in einen Mixtropf. Gib das heiße Wasser dazu und lasse die Leinsamen für ca. 10 Minuten quellen.
- Gib dann auch die restlichen, feuchten Zutaten in den Mixtopf und püriere alles zu einer cremigen Masse.
- Mische alle trockenen Zutaten in einer Rührschüssel. Kombiniere anschließend die trockenen und feuchten Zutaten. Rühre nur so lange bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
- Lege eine Springform mit Backpapier aus und fülle den Teig hinein. Backe den Tortenboden für ca. 40-45 Minuten bei Ober- und Unterhitze. Teste mit einem Holzspieß ob der Teig durchgebacken ist. Backe den Kuchen für weitere 5 Minuten falls er noch zu feucht sein sollte.
- Schneide den Kuchen in Form sobald er komplett ausgekühlt ist. Schneide aus den Teigresten auch die Ohren und das Horn aus.
Topping
- Fondant: Knete den Fondant und rolle ihn möglichst dünn aus. Verwende dafür am besten ein Backpapier als Unterlage, so kann der Fondant anschließend besser über den Kuchen gelegt werden. Lege den Fondant mit der Backpapierseite nach oben zeigend über den Kuchen drüber.Ziehe das Backpapier ab und streiche den Fondant an den Rändern glatt.Scheide überstehende Enden mit einem scharfen Messer ab.Verwende die Reste zur Verzierung (Mähne, Auge, Nüstern, Ohren). Drehe eine Spirale aus Fondant um das Horn.Nimm eine kleine Menge Kakao und einen kleine Menge Fondant. Verknete den Fondant mit dem Kakao und forme ein Auge, sowie eine dünne Rolle für das Ohr. 'Für einen Pferdekopf können Nüsse oder Beeren zur Dekoration (z.B. für das Halfter) verwendet werden.
- Kokoscreme: Löffel vorsichtig den festen Teil der Kokosmilch (die Creme) aus der Dose. Verwende den flüssigen Teil (wässrige Milch) z.B. zum Kochen anderer Gerichte.Schlage die Kokoscreme zusammen mit dem Dattelzucker cremig. Das dauert etwa 5-8 Minuten. Die Masse sieht zuerst aus als ob sie sich trennt wird im nächsten Schritt aber cremig.Streiche den Kuchen mit dem Topping ein. Verwende eine Nuss (am besten Mandel) für das Auge.Der Tortenboden, sowie die Kokoscreme lassen sich sehr gut einen Tag im Voraus zubereiten. Bewahre beides über Nacht im Kühlschrank auf. Streiche den Tortenboden am nächsten Tag mit der Creme ein und dekoriere ihn.*Verwende Nüsse oder Beeren zur Dekoration von einem Pferdekopf.
Notes
