OKARA
soft cookies
Okara Soft Cookies
Marmeladen Kekse aus dem Trester von Sojamilch
Ingredients
Kekese
- 125 g Mazafati Datteln alt. Dattelpaste
- 150 g Okara alt. Tofu (fest)
- 100 g Mandelmehl
- 100 g Mehl
- 50 g Öl
- 1 TL Rosenwasser optional
- Gewürze Zimt, Kardamom, Vanille nach Lust und Laune
Ausserdem
- 3 EL Marmelade zuckerfrei/selbstgemachte Dattelmarmelade
- 1 Tafel Schokolade zuckerfrei/selbstgemacht
- 1 EL Kokosöl/Kakaobutter
Instructions
- Die Datteln in einen Mixtopf geben und pürieren.
- Die restlichen Zuaten dazugeben und zu einem glatten Teig mixen.
- Kleine Kugeln aus dem Teig formen, platt drücken und bei 180°C für 20-25 Minuten backen.
- Abkühlen lassen, die Kekse halbieren, 1 TL Marmelade in die Mitte füllen.
- Die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl schmelzen.
- Die Kekse mit der Schokolade bestreichen.
Notes
Die Softcookies können auch gut eingefroren und portionsweise aufgetaut werden.