Nussbraten
Nussbraten
Ein super leckerer Nussbraten, z.B. mit einem Süßkartoffelgratin und Gemüse als Weihnachtsessen.
Nussbraten
Ingredients
Gemüse
- 250 g Shiitake Pilze in feinen Scheiben, alt. Champignons
- 250 g Muskat Kürbis gewürfelt, alt. Hokkaido, Süßkartoffel
Die restlichen Zutaten
- 175 g Walnüsse alt. andere Nüsse oder Kerne
- 2 TL Thymian
- 400 g vorgegarte Linsen gespült & abgetropft
- 0.5 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 60 g Tomatenmark
- 2 EL Sojasauce alt. Tamari
- 175 g vorgegarter Quinoa alt. 100g Paniermehl
Instructions
Gemüse
- Verteile die Pilzscheiben und Kürbiswürfel auf einem mit Backpapier belegte Backblech.
- Röste das Gemüse für 30 Minuten bei 175°C.
- Fülle das Gemüse in eine Küchenmaschine um nachdem es etwas abgekühlt ist. Pulsiere das Gemüse bis es grob zerkleinert, aber nicht matschig ist. Fülle das Gemüse in eine große Rührschüssel um.
Die restlichen Zutaten
- Fülle die Nüsse in die Küchenmaschine und mahle sie grob, so dass sie aber nicht matschig werden. Gib die Nüsse zum Gemüse in die Rührschüssel.
- Fülle die Linsen in die Küchenmaschine und mahle sie grob, so dass sie aber nicht matschig werden. Gib die Linsen in die Rührschüssel zu dem Gemüse und den Nüssen.
- Füge die restlichen Zutaten in die Rührschüssel dazu und mische alles gut durch, damit die Gewürze gut verteilt werden.
- Fülle die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform um. Verteile die Masse gleichmäßig und drücke sie mit dem Rücken eines Löffels oder einem Glas fest in die Form.
- Backe den Nussbraten für 45 Minuten bei 175°C. Lasse den Braten nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen bevor du ihn aus der Kastenform löst.
Kat Reibel
pflanzlich-vollwertig.com
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