Bärlauchblüten & Nuss Aufstrich
Bärlauchblüten & Nuss Aufstrich
Bei uns im Waldpark schießen zur Zeit an jeder Ecke Bärlauchblüten in die Höhe. Das bedeutet, dass die Blätter fasrig werden und an Geschmack verlieren. Der Geschmack geht in die Blüten über. Also habe ich mir diesen schnellen Aufstrich ausgedacht, um noch etwas länge etwas vom leckeren Bärlauchgeschmack haben. Die Nusssorten kannst du nach Belieben variieren. Der Dip lässt sich sicher auch gut erfrieren (das muss ich aber noch erproben). Hinterlasse mir gerne ein Kommentar welche Nüsse/Samen/Kerne du verwendet hast!
Bärlauchblüten & Nuss Aufstrich
Ein würzig scharfer Aufstrich mit frischen Bärlauchblüten und gesunden Nüssen/Samen.
Servings: 170 g
Equipment
- Hochleistungsmixer
- Küchensieb
Ingredients
- 100 g Bärlauchblüten
- 70 g gemischte Nüsse & Samen & Kerne z.B. Kürbiskerne, Hanfsamen, Mandeln, Walnuss, Cashewkerne, Sesam...
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
Instructions
- Die frischen Bärlauchblüten in einem Küchensieb gut abschütteln damit evtl. kleine Tierchen die sich in den Blüten befinden abfallen.
- Die Nüsse, Samen/Kerne nach Wunsch anrösten und in einem Hochleistungsmixer zu einem feinen Mehl mahlen.
- Die Bärlauchblüten dazu geben und auf höchster Stufe für einige Sekunden pürriern. Die Masse vom Rand nach unten schieben.
- Salz und Pfeffer dazugeben und erneut auf höchter Stufe pürieren.
Notes
Für meinen Aufstrich habe ich eine Mischung auf Hanfsamen, Kürbiskernen und Mandeln verwendet. Hier kannst du dich kreativ austoben.
Wenn du den Aufstrich nicht so scharf möchtest kannst du weniger Bärlauchblüten verwenden und evtl. ein wenig Öl für die Streichfähigkeit dazugeben. Das habe ich zwar noch nicht ausprobiert, kann mir aber vorstellen, dass das gut funktioniert.
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