Orientalisch gewürzte Kichererbsen mit Butternuss Kürbis und Walnüssen
Orientalisch gewürzte Kichererbsen mit Butternuss Kürbis und Walnüssen
Lass dich durch die Zutaten Liste nicht abschrecken, dieses Gericht ist unkomplizierter als es klingt! Die orientalisch Gewürzen Kichererbsen mit Butternuss Kürbis und Walnüssen sind schnell zubereitet und bedürfen keinen großen Kochkünsten. Das Gericht schmeckt sehr gut ohne Beilage. Wenn du darauf aber nicht verzichten magst kannst du Vollkorn Basmatireis dazu kochen oder das ganze als Füllung für Wraps, Tortillas oder Tacos benutzen.
Orientalisch gewürzte Kichererbsen mit Butternuss Kürbis und Walnüssen
Ein total leckeres, würziges Rezept das gesund ist, satt macht und gut schmeckt.
Servings: 4 Personen
Ingredients
- etwas Olivenöl
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
- 400 g Butternuss-Kürbis geschält, gewürfelt
- 3 TL Kurkuma gemahlen
- 3 TL Paprikapulver edelsüß/rosenscharf
- 2 TL Koriandersamen gemahlen
- 1,5 TL Zimt
- 0,5 TL Kreuzkümmel optional
- 600 g Kichererbsen ca. 2 Gläser, abgetropft
- 80 g Walnüsse gehackt
- 350 ml Wasser heiß
- 3 Datteln weich/eigeweicht & mit der Gabel zerdrückt, alternativ 1 EL Ahornsirup
- 4 EL Petersilie glatte Petersilie, gehackt
- Salz & Pfeffer
- etwas frischer Rucola
Instructions
- Zwiebel, Knoblauch und Kürbiswürfel in einer großen Pfanne mit Deckel mit dem Olivenöl kurz anbraten.
- Die Gewürze dazugeben, gut umrühren und für etwa 1 Minute mit anbraten.
- Mit dem heißen Wasser ablöschen, die Hitze reduzieren. Den Deckel auf die Pfanne geben und etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
- Mit einer Gabel testen ob die Kürbiswürfel gegart sind. Fall sie noch zu hart ca. 5 Minuten länger köcheln lassen.
- Dattelmus, Kichererbsen und Walnüsse unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit den Kräutern garniert servieren.
Notes
Ein Gericht mal ganz ohne Reis oder Kartoffeln. Wenn du dazu dennoch eine Beilage brauchst passen Basmati Vollkornes oder Jasminreis gut dazu.
Beitrag teilen
[DISPLAY_ULTIMATE_SOCIAL_ICONS]