Linsen-Süßkartoffel-

Name: Linsen-Süßkartoffel-Curry
Ingredients: 1 Zwiebel (fein gewürfelt); 1 Knoblauchzehe (fein gewürfelt); 1 kleines Stück Ingwer (fein gewürfelt); 1-2 Süßkartoffeln (in Würfeln); 150 g gelbe Linsen (mind 30 Min. eingeweicht); 500 ml Wasser; 1 Brokkoli (in Röschen); 200 ml Kokosmilch ((80%/85%)); 1 EL Misopaste; 2 TL Ras El Hanout; Salz

Curry

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Linsen-Süßkartoffel-Curry

Ein cremig leckeres Curry

Course: Mittagessen & Abendessen, Salate, Suppen & Bowls

Keyword: Curry, Kokosmilch, Linsen, Süßkartoffel

Servings: 4

Ingredients

1 Zwiebel fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
1 kleines Stück Ingwer fein gewürfelt
1-2 Süßkartoffeln in Würfeln
150 g gelbe Linsen mind 30 Min. eingeweicht
500 ml Wasser
1 Brokkoli in Röschen
200 ml Kokosmilch (80%/85%)
1 EL Misopaste
2 TL Ras El Hanout
Salz

Instructions

Die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kurz anbraten.
Süßkartoffelwürfel dazugeben, etwa 5 Minuten unter Rühren mit anbraten.
Die abgetropfen Linsen dazgeben und mit dem Wasser aufgießen.
Zum Kochen bringen, dann etwa 20 Minuten köcheln lassen. Ggf. etwas Wasser nachgießen.
Währenddessen den Brokkoli anbraten.
Kokosmilch, Misopaste, Ras E Hanout zum Curry geben. Mit Salz abschmecken und mit den Brokkoliröschen zusammen servieren.

Notes

Schmeckt gut zu Reis oder Pfannenbroten