Ruck Zuck Kartoffelgratin
Ruck-Zuck Kartoffelgratin
Gerade in der Winterzeit esse ich besonders gerne Aufläufe. Aufläufe sind auch sehr familienfreundlich. Erstens können sie gut vorbereitet werden und zweitens ist Zeit zum Aufräumen da, wenn der Auflauf im Ofen ist.
Das Kartoffelgratin eignet sich z.B. auch toll als Beilage zum Weihnachtsessen, da es auch nicht Veganern schmeckt bzw. diese gar keinen Unterschied zum nicht-veganen Gratin schmecken werden. Es passt vielerlei buntes Gemüse gut dazu und vor allem, lieben es die Kinder!
Ruck-Zuck Kartoffelgratin
Servings: 6 Personen
Equipment
- Mandoline
- Ofen
Ingredients
Zutaten
- 750 g Kartoffeln
- 1/2 Bund Schnittlauch
Sahnesauce
- 175 g Mandelmus
- 190 ml Wasser
- 3 EL Hefeflocken
- 2 TL Salz
- 0.5 Zitrone Saft
- etwas frisch gemahlener Pfeffer
- etwas frisch gemahlene Muskatnuss
Instructions
- Reibe die Kartoffeln sehr fein über eine Mandoline.
- Mische alle Zuaten für die Sauce mit einem Stabmixer (oder Alternativ mit einem Schneebesen).
- Lege eine Schicht Kartoffeln in eine große Auflaufform, gebe etwa 3 EL von der Sahnsauce darüber. Fahre so fort bis alle Kartoffelscheiben aufgebraucht sind. Gieße als letzte Schicht den Rest der Sahne über die Kartoffeln.
- Backe das Gratin bei 160°C Ober- und Unterhitze für 40 Minuten. Schiebe das Backblech für die letzten 3 Minuten unter den Rost, damit das Gratin knusprig wird.
- Garniere das Gratin mit den Schnittlauchröllchen.
Kat Reibel
pflanzlich-vollwertig.com
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