vegane weiße Grundsauce
Vegane Weiße Grundsauce
Hier ist mein Rezept für meine absolute Lieblingssauce. Sie ist super unkompliziert und passt zu so vielen Gerichten. Im heutigen Rezept passend zur Jahreszeit mit weißem Spargel.
Die restliche Zeit vom Jahr mache ich diese weiße Grundsauce dann z.B. regelmäßig zu Kohlrabi oder aber auch zu einem Jackfruit-Fricassee.. Wenn du gerne Pasta isst kannst du einfach eine Avocado/karamellisierte Paprika/Süßkartoffel mit pürieren und ganz einfach eine Pasta Sauce daraus zaubern. Die Sauce kommt auch bei Nicht-Veganern immer sehr gut an.
Weiße Grundsauce - vegan
Ein einfaches und schnelle Rezept für eine weiße Sauce zu Gemüse
Servings: 4 Personen
Equipment
- Mixer
Ingredients
- 250 ml Cashew Kerne
- 250 ml Flüssigkeit heiß z.B. Spargelwasser
- 1-2 EL Hefeflocken
- 1/2 Zitrone Saft
- 1 TL Senf
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Dattelzucker alternativ Dattelsirup
- etwas Zitronenabrieb
- Pfeffer frisch
Instructions
- Zuerst zerkleinerst du die Cashew Kerne auf höchster Stufe in einem Hochleistungs-Mixer so lange bis ein feines Mehl entsteht. Besser ist es noch wenn die Kerne aber über Nacht einweichst, das Einweichwasser abgießt und die Kerne in den Mixtopf füllst (dann nicht zu Mehl zu vermahlen).
- Gebe das heiße Wasser sowie alle anderen Zutaten in den Mixtopf dazu.
- Püriere die Zutaten für ca. 1 Minute auf höchster Stufe bis eine Sahnesauce entsteht.
- Schmecke die Sauce nach deinem Geschmack ab und serviere sie warm über Gemüse, Pasta und Co.
- Nach Wunsch kannst du die weiße Grundsauce noch mit frischen Kräutern garnieren.
Kat Reibel
pflanzlich-vollwertig.com
Beitrag teilen
[DISPLAY_ULTIMATE_SOCIAL_ICONS]