Linsen Bolognese
Linsen Bolognese
Immer wieder lecker! Die Linsen Bolognese kommt bei uns regelmäßig auf den Tisch. Warum? Sie schmeckt Groß und Klein (keinen Pfeffer & wenig Salz verwenden) . Sie macht alle satt und zufrieden. Der Arbeitsaufwand hält sich in Grenzen & es schmeckte auch noch am nächsten Tag Was kann man sich also mehr wünschen?
Linsen Bolognese
Meine Version des veganen Klassikers: Linsen Bolognese.
Servings: 4
Equipment
- Pfanne
- Kochtopf
Ingredients
- 2 Schalotten fein gewürfelt
- 150 g Karotten gewürfelt
- 150 g Paprika gewürfelt
- 150 g Champignons gewürfelt
- 500 ml passierte Tomaten
- 350 ml Wasser
- 75 g rote Linsen in einem Sieb abgespült
- 20 g Oliven fein gehackt
- 3 TL Kräuter frisch/getrocknet z.B. Thymian, Basilikum, Oregano
- Salz, Pfeffer
- 300 g Vollkornnudeln/Vollkornreis oder Zoodles
Instructions
- Schalotte, Karotten, Paprika und Champignons in einer Pfanne unter Rühren scharf anbraten.
- Passierte Tomaten, Wasser und Linsen dazugeben. Aufkochen, dann 15 Minuten köcheln lassen.
- Oliven, Kräuter, Salz und Pfeffer unterrühren. Abschmecken und mit Vollkornpasta, Vollkornreis oder Zoodles servieren. Hefeflocken & Rucola passen auch gut dazu.
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